Răspândirea agriculturii

- Bună, Rosie! - Bună, David! După cum știi, sunt un gurmand. Știi ce iubesc gurmanzii mai mult decât orice? - Mâncarea? - Da. Ei bine, dar și călătoriile. Super! Aș vrea să mergem într-o călătorie și să descoperim originile agriculturii. Începem cu aproximativ 11 000 de ani în urmă și vom ajunge în epoca istoriei. Pornim din perioada neolitică de dinaintea apariției scrierii și mergem până la primele orașe. - Grozav! - Deci, Rosie, de unde pornim? Pornim din Irakul modern, Siria și Turcia. Deci, această zonă din Asia Mică, numită Semiluna Fertilă. Aceasta este regiunea în linii mari, pentru că ne uităm dintr-o perspectivă globală, fără granițe între țări. Ceea ce este ideal, pentru că nu existau țări, ci doar aceste regiuni umede unde creștea orz. Exact asta creștea acolo. Când a apărut agricultura, oamenii au început să cultive grâu și orz. Și au început să crească animale. Oi, capre, vite și porci. Este interesant faptul că în fiecare dintre aceste locuri, agricultura s-a dezvoltat independent. Acestea au fost primele locuri unde a apărut agricultura, iar oamenii din aceste zone au inventat-o independent. Nu a mers cineva din Semiluna Fertilă în Mexic ca să le spună ce pot face cu orzul sau cu porumbul. Grupuri diferite de oameni au descoperit aceste lucruri în mod independent. Așa este. Așa cum Newton și Leibniz au descoperit calculul infinitezimal. Exact! Încerc să fac trimiteri interdisciplinare. - Îmi place. - Mersi! Deci acesta este perioada cea mai timpurie, 9 000 î.e.n. Prima dovadă a existenței agriculturii datează din această perioadă. OK! Apoi ajungem în Sudanul modern, lângă deșertul Sahara, pe latura de sud-est a acestuia, fiindcă e un deșert foarte mare. Ne spui, te rog, ce se cultiva acolo? Sorg. Astăzi, mai ales în SUA, sorgul e folosit ca hrană pentru animale, dar se poate utiliza și pentru sirop. Mă gândesc că pentru oamenii de odinioară era o cereală de bază, de uz general. Așa e. Aceștia au domesticit vite și oi. Când se întâmpla asta, Rosie? În perioada dintre 9 000 și 7 000 î.e.n. În acea zonă se află astăzi Sudanul și Sudanul de Sud. - Da. - Ok. În vestul Africii, unde azi se află Nigeria, aproximativ o mie de ani mai târziu, oamenii au început să cultive igname, bame și fasole neagră. Bamele sunt acele păstăi lungi și verzi. Probabil ați mâncat, sunt delicioase. Au o textură mucilaginoasă specifică. Știu că nu sună delicios, dar chiar este. Sunt un ingredient important pentru gumbo și alte preparate de bază. Fac și flori, foarte drăguțe. Așadar, avem bame... Bame, igname și fasole neagră. Cei care sunteți din sudul Americii veți recunoaște probabil aceste legume, pentru că fac parte din dieta voastră. Dar vom vorbi despre ele abia câteva mii de ani mai târziu. Da, cultivarea acestor plante a început între 8 000 și 6 000 î.e.n. Ambele sunt în Africa sub-sahariană. Dacă ne oprim un pic, deșertul este aici, iar aceste regiuni sunt dedesubt. - Așa este. - OK! Acum, David, vom merge în Asia de Est. Aici este fluviul Yangtze. - Da. - Ce avem aici? Cândva în jurul anului 6 500 î.e.n., oamenii care locuiau de-a lungul fluviului au început să cultive orez. Există câmpuri de orez, iar acesta are nevoie de multă apă pentru a crește. Aceștia au domesticit porci, bivoli, dar și păsări. Mergem în nordul fluviului Yangtze. În zona Fluviului Galben (Huang He), în jurul anului 5 500 î.e.n., oamenii au început să cultive mei și soia. Când au apărut aceste culturi în zona Yangtze? - În jurul anului 6 500 î.e.n. - Am înțeles. Așadar, avem mei și soia, cu frunzele sale mari și late și boabele mici atârnând. - Asta se întâmpla prin 5 500 î.e.n. - Da. Acum mergem în Mexic, în 4 000 î.e.n. - Aici? - Chiar acolo. Aici avem porumbul despre care ai vorbit în materialul anterior. Mai târziu au început să se cultive alte plante, cum ar fi fasole, ardei, dovlecei și roșii. Dar în 4 000 î.e.n. se cultiva mult porumbul. În jurul anului 3 000 î.e.n., în Asia de Sud-Est... Deci în Thailanda, Vietnam, Laos, Cambodgia. Da, da. În anul 3 000 î.e.n., a început să se cultive taro. Taro este o legumă rădăcinoasă, bogată în amidon. Taro, igname, nuci de cocos, arbore de pâine, banane și citrice. Ce mi se pare interesant este faptul că, în afară de citrice, toate aceste plante, orez, mei, grâu, orz, igname, sorg, taro, fructul arborelui de pâine, toate sunt bogate în amidon. Da, sunt alimente bogate în calorii. - Sunt genul de alimente sățioase. - Corect. Când oamenii au început să practice agricultura, au trebuit să găsească cea mai bună variantă, sau cele mai eficiente tipuri de alimente, deoarece totul era nou. Alimentele mai hrănitoare, bogate în calorii au fost probabil cea mai bună alegere. Ca să încheiem această călătorie în jurul lumii... Da, ne întoarcem în America, în Peru și în Munții Anzi. Agricultorii cultivau cartofi... Pe care nu i-am mai văzut, deci e foarte tare. Cartoful este un aliment consumat peste tot în lume. La fel ca toate aceste culturi. Cultivarea lui începe în această mică zonă de munte. Începând cu anul 3 000 î.e.n. Este singurul loc de pe continentul american unde s-au domesticit animale în această perioadă. În alte părți ale Americii nu erau animale care să fie ușor de domesticit. Dar aici existau lame, alpaca, chiar și porcușori de Guineea. Aceste animale încă se cresc în această zonă, inclusiv porcușorii de Guineea, care în quechua se numesc „cuye” și pe care unii îi consumă. - Sincer, aș mânca de curiozitate. - Da, și eu. Rosie, aceasta este călătoria noastră pe urmele agriculturii. Peste tot în lume, între anii 9 000 și 3 000 î.e.n., oamenii au adaptat flora locală la propriile nevoi. În unele cazuri, chiar au domesticit animale, precum lamele, porcii, oile și porcușorii de guineea. Foarte tare! Așadar, în întreaga lume, în aceste zone independente, putem observa dezvoltarea agriculturii. Cum a influențat acest lucru așezările, satele și modul în care s-au organizat oamenii? Ei bine, Rosie, asta este o poveste pentru altă dată.