Conţinutul principal
Introducere pentru cadrele didactice
Curs: Introducere pentru cadrele didactice > Unitatea 3
Lecția 2: Colecție video- Dezvoltarea gândirii prin Furtuna învățării: Creator de conținut umanist al Khan Academy despre apartenența socială
- Dezvoltarea gândirii prin Furtuna învățării: Elevi de la Ceiba Prep despre depășirea frustrării
- Dezvoltarea gândirii prin Furtuna învățării: Creator de conținut pe științe la Khan Academy vorbind despre strategii de învățare
- Dezvoltarea gândirii prin Furtuna învățării: Creator de conținut pe domenii umaniste vorbind despre apartenența academică
- Dezvoltarea gândirii prin Furtuna învățării: Creator de conținut pe matematică la Khan Academy vorbind despre strategii de învățare
- Dezvoltarea gândirii prin Furtuna învățării: Creator de teste de pregătire la Khan Academy vorbind despre greșeli
- Dezvoltarea gândirii prin Furtuna învățării: Elevi de la Ceiba Prep vorbind despre greșeli
- Dezvoltarea gândirii prin Furtuna învățării: Creator de conținut pe economie la Khan Academy vorbind despre strategii de învățare
- Dezvoltarea gândirii prin Furtuna învățării: Dr. Michael Merzenich despre dezvoltarea creierului
- Furtuna învățării la Pine Hill Middle School
- Activitatea 7: Bucătar șef despre călătoria sa profesională
- Activitatea 7: Proprietar de salon despre călătoria sa profesională
- Activitatea 7: Profesor îndrumător despre călătoria sa profesională
- Activitatea 7: Director de film despre călătoria sa profesională
- Activitatea 5: Director de animaţie despre stabilirea obiectivelor
- Activitatea 7: Inginer de sunet despre călătoria sa profesională
- Activitatea 7: Dansator despre călătoria sa profesională
© 2023 Khan AcademyCondiții de utilizarePolitica de confidenţialitateNotificare Cookie
Activitatea 7: Bucătar șef despre călătoria sa profesională
Ascultați-l pe Zia Sheikh, bucătar șef, vorbind despre răsturnările de situații din cariera sa, pe când își căuta un țel și când și-a redescoperit pasiunea pentru gătit.
Vrei să te alături conversației?
Nici o postare încă.
Transcript video
Numele meu este Zia Sheikh. Am 35 de ani. Sunt Chef la restaurantul Paowalla și câștig 75.000 pe an. Responsabilitățile mele ca Chef sunt de a supraveghea orice fel de
activitate în bucătărie de la alegerea meniului la
spălarea vaselor, până la lucru alături de bucătari,
la discutarea costurilor forței de muncă, la discuțiile cu Chef Floyd cam 10 - 15 minute pe zi. Vorbim despre ce urmează
în ceea ce privește meniul. Suntem un restaurant foarte sezonier. Încercăm să cumpărăm din piețe alimentare pe cât de mult posibil, precum și fermele locale. Dacă nu este de sezon, atunci nu este în meniu. Vreau să spun că această carieră
m-a ales pe mine. Am avut de-a face cu mult rasism în școală, așa că am petrecut mult timp acasă Acestea fiind spuse,
am petrecut mult timp cu mine însumi și am realizat ca iubesc artele. Am petrecut mult timp cu mama
acasă în bucătărie. Deci, ea m-a învățat cum să încep să gătesc când aveam zece ani,
iar primul lucru făcut de mine au fost chiftelele ei. Ea făcea chiftele pentru familie,
iar eu am început să imit mișcările ei într-un vas mai mic, chiar lângă ea și chiar de atunci m-am îndrăgostit de gătit. Era atât de interesant pentru mine,
așa că un an sau doi mai târziu am început să o însoțesc la supermarketuri și să-mi cumpăr propriile produse. Am învățat singur cum să țin un cuțit,
cum să tai legumele. Preferam să gătesc
legume prăjite în tigaie, doar pentru că implica aproximativ 20 de tipuri de legume într-un singur fel de mâncare. Tata a murit când aveam 16 ani. Mereu m-a îndemnat să fac ceva
în domeniul științei și, pentru a-l face fericit,
după ce a murit m-am înscris la școala de inginerie, dar când am ajuns acolo, am realizat că pur și simplu nu am pasiunea asta. În același semestru,
o prietenă apropiată de-a mea, Mary, voia să facă ceva drăguț pentru iubitul ei de Valentine's day, așa că m-a invitat pe mine și încă vreo alte cinci prietene să gătim pentru iubitul ei. Și, între mine și aceste cinci fete, toate au fost impresionate că știam mersul prin bucătărie și aproape am preluat inițiativa. După aceea a fost cam evident ce ar trebui să fac în viață. Deci, am renunțat la facultate
și am mers la școala culinară. Acum, că te afli într-un restaurant,
îți dai seama că totul se întâmplă într-un ritm mult mai alert și că lucrezi alături de bucătari
mai experimentați, care toacă mai rapid,
care gătesc mai rapid, care gândesc mai rapid și,
practic, scopul acestui stagiu de practică este ca tu să fii cufundat într-o nouă lume. La primul meu loc de muncă câștigam
300 de dolari pe săptămână și lucram într-o bucătărie. Făceam ceea ce iubesc să fac, dar nu aveam mulți bani să pun de-o parte, așa că mama m-a lăsat să mai stau acasă. Nu este ideal pentru un tânăr de 23-24 de ani să locuiască cu părinții acasă, dar, la acel timp, a fost necesar. Am folosit fiecare ban economisit ca să cumpăr cărți de bucate pentru
a continua să citesc, să pătrund în lumea asta, să trec la nivelul următor. Am luat masa la o mulțime de restaurante. Găteam mult acasă, doar pentru mine, încercam noi rețete și lucruri de genul acesta. Am făcut multe astfel de lucruri la muncă. I-am bătut la cap pe bucătarii mei
cu întrebări de genul mă poți învăța asta, mă poți învăța asta mă poți învăța asta. Și am început să preiau tot mai multe sarcini să văd cu ce mă descurc
și ce îmi place să fac. La început vei accepta orice job pentru orice sumă de bani,
ca să înveți fiecare parte a acestuia. Obișnuiam să schimb locurile de muncă
pentru 50 de cenți în plus și, la momentul respectiv, mă mutam foarte des. Nu stăteam la un loc de muncă pentru mai mult de 10 luni, iar apoi mă angajam în altă parte, dar totul a fost o experiență de învățare.